黒豚カシラ

鹿児島県産

黒豚カシラは、黒豚の頭部まわりから取れる希少な旨味部位で、濃厚なコクと肉汁が魅力。
ほどよい歯ごたえとジューシーさが共存し、焼き物・煮込み・串料理など幅広い調理で深い味わいを楽しめる贅沢なお肉です。
関東ではめったにお目にかかれない商品です。

一口で広がる、上品な旨み。
鶏一羽からわずかしか取れない希少部位“ぼんじり”は、きめ細やかな脂の甘みと、とろけるような柔らかさが魅力です。
良質なコラーゲンを含み、焼き上げれば香ばしさと濃厚なコクが際立つ逸品です。

動物性原料不使用の飼料を与え。のびのびと育つように飼育スペースはゆとりを持って確保。
エサにこだわり、よい環境を整えて飼育したら、とろけるような美味しいお肉になりました。
やわらか食感とジューシーな旨みを味わってください。

厳選したお肉にオリジナル乾塩ミックスを丹念にすりこんだ後、2週間じっくり冷蔵庫で熟成。熟成した肉は丹念に布巻してハムの形にしていきます。
布巻した肉を低温で乾燥させてからサクラのチップでじっくりと直火でスモークします。
他にはない香り豊かな味わい深いハムを作り上げてます。

手造りベーコン

厳選したお肉にオリジナル乾塩ミックスを丹念にすりこんだ後、2週間じっくり冷蔵庫で熟成。その後、桜チップでじっくりと直火でスモーク。（乾塩・長期熟成製法）しっとりとした食感で焼くのではなく、生でも食べられるお肉の旨みを感じるベーコンです。

焼肉セット

焼肉屋さんで特上カルビと呼ばれる部位（三角バラ）と上カルビ呼ばれる部位（ブリスケ）をバランスよく盛り付けた焼肉セットです。
とろける食感を味わえる三角バラとバラ肉本来のお肉と脂のバランスを楽しめるブリスケを週末のご馳走にどうぞ。